Verschillende veganisten recepten
Een veganistisch recept is een recept dat geen dierlijke producten bevat en volledig plantaardig is. Dit betekent dat het vrij is van vlees, vis, zuivel, eieren en andere dierlijke ingrediënten.
Veganisten recepten voor het ontbijt en breakfast
- Veganistische havermout met bessen:
- Kook havermout in plantaardige melk (zoals amandelmelk) volgens de instructies op de verpakking.
- Roer er verse bessen (aardbeien, bosbessen, frambozen) doorheen.
- Voeg een scheutje ahornsiroop en een snufje kaneel toe.
- Veganistische avocado-toast:
- Rooster volkorenbrood en besmeer het met geprakte avocado.
- Besprenkel met wat citroensap en bestrooi met zout, peper en rode pepervlokken.
- Optioneel: voeg plakjes tomaat, komkommer of kiemen toe.
- Veganistische smoothiebowl:
- Meng bevroren banaan, spinazie, plantaardige melk en een eetlepel notenboter in een blender.
- Giet de smoothie in een kom en garneer met vers fruit, granola en chiazaadjes.
- Veganistische tofu scramble:
- Verkruimel stevige tofu in een pan en bak het met uien, paprika en spinazie.
- Breng op smaak met kurkuma, komijn, knoflookpoeder, zout en peper.
- Serveer met volkoren toast of in een wrap.
- Veganistische chia pudding:
- Meng chiazaadjes met plantaardige melk en zoetstof naar keuze (bijvoorbeeld ahornsiroop of agavesiroop).
- Laat het een paar uur of een nacht in de koelkast opstijven.
- Top met vers fruit, noten en zaden.
- Veganistische bananenpannenkoeken:
- Prak rijpe bananen en meng ze met havermeel en plantaardige melk tot een beslag.
- Bak kleine pannenkoekjes in een koekenpan met een beetje olie.
- Serveer met ahornsiroop en bessen.
- Veganistische ontbijtburrito:
- Vul volkoren tortilla's met tofu scramble, zwarte bonen, gehakte avocado en verse salsa.
- Rol de tortilla's strak op en verwarm ze in een pan of oven.
- Optioneel: voeg gehakte groenten toe zoals paprika of spinazie.
- Veganistische ontbijtmuffins:
- Meng volkorenmeel, havermout, bakpoeder, plantaardige melk, zoetstof naar keuze en eventueel fruit of noten in een kom.
- Giet het beslag in muffinvormpjes en bak ze in de oven volgens de instructies.
- Laat afkoelen en geniet van je zelfgemaakte muffins!
- Veganistische quinoa ontbijtpap:
- Kook quinoa in plantaardige melk met een snufje kaneel en een scheutje ahornsiroop.
- Voeg gehakte noten, gedroogd fruit en vers fruit toe als topping.
- Veganistische ontbijtgranen met yoghurt:
- Meng je favoriete plantaardige yoghurt met granola, vers fruit en een scheutje ahornsiroop.
- Voeg eventueel wat noten of zaden toe voor de vetzuren
Veganisten recepten voor het middageten en de lunch
- Veganistische quinoasalade:
- Kook quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Meng de gekookte quinoa met fijngehakte groenten zoals komkommer, cherrytomaatjes, paprika en rode ui.
- Voeg fijngehakte kruiden toe, zoals peterselie en munt.
- Besprenkel met een dressing van olijfolie, citroensap, mosterd en ahornsiroop.
- Veganistische hummus-wrap:
- Besmeer een volkoren wrap met hummus.
- Voeg plakjes avocado, geraspte wortel, gesneden komkommer, tomaat en sla toe.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje citroensap.
- Rol de wrap strak op en snijd hem in stukken.
- Veganistische linzenburger:
- Pureer gekookte linzen met gehakte ui, knoflook, havermout, en kruiden zoals komijn, paprikapoeder en zout.
- Vorm het mengsel tot burgers en bak ze in een pan met wat olie tot ze goudbruin zijn.
- Serveer op een broodje met sla, tomaat en je favoriete toppings.
- Veganistische geroosterde groentesalade:
- Snijd groenten zoals courgette, paprika, aubergine en rode ui in plakjes.
- Meng ze met olijfolie, knoflookpoeder, zout en peper.
- Rooster de groenten in de oven tot ze gaar en licht gebruind zijn.
- Serveer de geroosterde groenten op een bedje van sla en voeg eventueel noten of zaden toe.
- Veganistische kikkererwtenomelet:
- Meng kikkererwtenmeel, water, kurkuma, knoflookpoeder, uienpoeder en zout in een kom tot een beslag.
- Bak het beslag in een pan tot het stevig is en aan beide kanten goudbruin.
- Serveer de kikkererwtenomelet met groenten zoals spinazie, tomaat en champignons.
- Veganistische zoete aardappeltoast:
- Snijd zoete aardappels in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Rooster de plakken in een broodrooster tot ze zacht zijn.
- Beleg de zoete aardappeltoast met toppings zoals hummus, avocado, kiemen en zaadjes.
- Veganistische gevulde paprika's:
- Snijd de bovenkant van paprika's en verwijder de zaadjes.
- Vul de paprika's met een mengsel van gekookte quinoa, zwarte bonen, maïs, ui, paprika, tomatenblokjes en kruiden naar smaak.
- Bak de gevulde paprika's in de oven tot ze zacht zijn.
Veganisten recepten voor het avondeten
- Veganistische Buddha Bowl:
- Bereid een mix van quinoa en gekookte linzen.
- Voeg geroosterde groenten zoals zoete aardappel, broccoli en paprika toe.
- Voeg gehakte avocado, verse spinazie en gesneden komkommer toe.
- Top met een tahini-dressing.
- Veganistische Mexicaanse burrito's:
- Vul volkoren tortilla's met gekruide zwarte bonen, bruine rijst, geroosterde paprika en uien.
- Voeg verse salsa, gehakte avocado en een scheutje limoensap toe.
- Rol de tortilla's strak op en serveer.
- Veganistische linzensoep:
- Verhit wat olie in een pan en fruit gesneden uien en knoflook.
- Voeg linzen, wortelen, selderij en groentebouillon toe.
- Breng aan de kook en laat sudderen tot de linzen gaar zijn.
- Breng op smaak met kruiden zoals komijn, kurkuma en paprika.
- Veganistische zoete aardappelnoedels:
- Gebruik een spiraalsnijder om zoete aardappelen in noedels te snijden.
- Bak de noedels in een pan met wat olie en voeg gehakte groenten zoals paprika, courgette en champignons toe.
- Breng op smaak met sojasaus, gember en knoflook.
- Veganistische quinoasalade met kikkererwten:
- Kook quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Meng de gekookte quinoa met kikkererwten, gehakte komkommer, cherrytomaatjes, rode ui en verse kruiden zoals peterselie en munt.
- Besprenkel met een dressing van olijfolie, citroensap, mosterd en ahornsiroop.
- Veganistische zwarte bonenburgers:
- Meng zwarte bonen, havermout, gehakte ui, knoflook en kruiden zoals komijn en paprika in een keukenmachine.
- Vorm het mengsel tot burgers en bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn.
- Serveer op een broodje met sla, tomaat en je favoriete toppings.
- Veganistische bloemkoolcurry:
- Bak ui, knoflook en gember in een pan met wat olie.
- Voeg bloemkoolroosjes toe en bak ze even mee.
- Voeg currypasta, kokosmelk, groentebouillon en verse koriander toe.
- Laat sudderen tot de bloemkool gaar is en serveer met rijst.
- Veganistische zoete aardappel en linzenstoofpot:
- Bak ui, knoflook en paprika in een pan met wat olie.
- Voeg zoete aardappelen, linzen, tomatenblokjes, groentebouillon en kruiden toe.
- Laat sudderen tot de zoete aardappelen en linzen gaar zijn.
- Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden.
- Veganistische pasta met champignons en spinazie:
- Bak champignons, knoflook en ui in een pan met wat olie.
- Voeg spinazie toe en bak tot het geslonken is.
- Kook je favoriete pastasoort en meng het met de champignons, spinazie en een scheutje olijfolie.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat citroensap.
- Veganistische kokos-linzen curry:
- Bak ui, knoflook en gember in een pan met wat olie.
- Voeg rode linzen, kokosmelk, currypasta, groentebouillon en groenten zoals wortelen en bloemkool toe.
- Laat sudderen tot de linzen gaar zijn en serveer met rijst of naanbrood.
Veganisten recepten voor tussendoortjes en snacks
- Veganistische energierepen:
- Meng dadels, noten, zaden (zoals chiazaad of lijnzaad), havermout en een beetje ahornsiroop in een keukenmachine.
- Vorm het mengsel tot repen en laat ze opstijven in de koelkast.
- Optioneel: smelt wat pure chocolade en dompel de repen erin voor een extra lekker accent.
- Veganistische guacamole met groentesticks:
- Prak rijpe avocado's en meng ze met fijngehakte tomaat, rode ui, verse koriander en een beetje limoensap.
- Serveer de guacamole met gesneden groenten zoals wortel, selderij en paprika.
- Veganistische notenmix:
- Meng een assortiment van je favoriete noten, zoals amandelen, cashewnoten, walnoten en pecannoten.
- Voeg gedroogd fruit zoals rozijnen of gedroogde cranberries toe.
- Voeg eventueel wat kruiden zoals kaneel of nootmuskaat toe voor extra smaak.
- Veganistische havermoutkoekjes:
- Meng havermout, banaan, notenpasta, ahornsiroop en eventueel wat rozijnen of chocoladeschilfers in een kom.
- Vorm het mengsel tot koekjes op een bakplaat en bak ze in de oven volgens de instructies.
- Laat de koekjes afkoelen voordat je ervan geniet.
- Veganistische fruit- en notenbars:
- Pureer gedroogde vruchten zoals dadels, vijgen of abrikozen in een keukenmachine.
- Meng het puree met gehakte noten, zaden en eventueel wat cacao- of carobepoeder.
- Druk het mengsel stevig aan in een ovenschaal en laat het opstijven in de koelkast.
- Snijd in bars en bewaar ze in de koelkast voor een snelle en gezonde snack.
- Veganistische groentesnacks:
- Snijd groenten zoals wortelen, komkommer, paprika en bleekselderij in reepjes.
- Serveer met dips zoals hummus, guacamole, of veganistische yoghurtdip.
- Veganistische banaan-ijs:
- Bevries rijpe bananen in plakjes.
- Blend de bevroren bananen in een blender of keukenmachine tot een romig ijs ontstaat.
- Voeg eventueel wat bevroren bessen of andere vruchten toe voor variatie.
- Veganistische geroosterde kikkererwten:
- Spoel en droog kikkererwten en meng ze met olijfolie, zout en kruiden naar smaak.
- Rooster de kikkererwten in de oven tot ze knapperig zijn.
- Geniet ervan als een hartige en eiwitrijke snack.