Gezonde pannenkoeken maken met recepten

Gezonde pannenkoeken maken met recepten

Waarom zijn pannenkoeken voor veel mensen zo onweerstaanbaar?

Pannenkoeken worden vaak als lekker ervaren om verschillende redenen. 

  1. Smaak: Pannenkoeken hebben een aangename, milde smaak die goed samenwerkt met een verscheidenheid aan zoete en hartige toppings. Ze zijn van nature licht zoet, maar kunnen worden aangepast om te voldoen aan persoonlijke smaakvoorkeuren.

  2. Textuur: Pannenkoeken hebben een zachte, luchtige textuur die veel mensen aanspreekt. De combinatie van een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant is vaak aantrekkelijk.

  3. Veelzijdigheid: Pannenkoeken zijn zeer veelzijdig en kunnen worden aangepast met een breed scala aan ingrediënten, zoals fruit, noten, chocoladechips, siropen, slagroom, kaas, spek en meer. Hierdoor kunnen ze aan verschillende smaakvoorkeuren worden aangepast.

  4. Nostalgie: Voor veel mensen roepen pannenkoeken warme herinneringen op aan ontbijt met familie of vrienden, wat de ervaring nog plezieriger maakt.

  5. Gemak: Pannenkoeken zijn relatief eenvoudig te maken en vereisen niet veel ingewikkelde ingrediënten of kooktechnieken. Dit maakt ze toegankelijk voor zowel beginnende als ervaren koks.

  6. Geur: Tijdens het bakken verspreiden pannenkoeken een heerlijke geur in de keuken, wat de eetlust opwekt en de ervaring aangenamer maakt.

  7. Traditie: Pannenkoeken zijn in veel culturen een traditioneel gerecht, vaak geassocieerd met feestdagen, festivals en speciale gelegenheden. Dit draagt bij aan hun aantrekkingskracht.

Maar vaak zijn pannenkoeken niet de meest gezonde keuze als je er van alles op doet. Wij gaan je helpen! We hebben recepten zonder banaan, met havermout, voor het ontbijt, middageten, avondeten en tussendoor. Kiezen maar! :)

Gezonde recepten voor pannenkoeken maken

Hier zijn 10 gezonde pannenkoekenrecepten die je kunt proberen. Deze recepten bevatten vaak ingrediënten die de voedingswaarde van pannenkoeken verhogen, zoals volkoren meel, havermout, fruit en magere zuivelproducten. Vergeet niet om ze met mate te serveren en gezonde toppings te kiezen om het gezondheidsvoordeel te maximaliseren.

  1. Havermoutpap pannenkoeken:

    • Meng havermout met magere melk of amandelmelk en laat het een nacht in de koelkast staan.
    • Voeg 's ochtends een ei, een beetje bakpoeder en een snufje kaneel toe. Bak pannenkoeken van het beslag.

  2. Bananenpannenkoeken:

    • Prak een rijpe banaan en meng deze met twee eieren en een snufje kaneel.
    • Bak kleine pannenkoekjes van het beslag.

  3. Volkoren pannenkoeken:

    • Gebruik volkoren meel in plaats van witte bloem om je pannenkoekmix te maken.
    • Voeg magere melk, een ei en een beetje honing toe. Bak de pannenkoeken.

  4. Spinaziepannenkoeken:

    • Mix verse spinazieblaadjes met eieren, Griekse yoghurt en een beetje meel (volkoren of havermeel).
    • Bak de pannenkoeken en geniet van de extra portie groenten.

  5. Kwarkpannenkoeken:

    • Meng magere kwark met volkoren meel, eieren, een snufje zout en een scheutje vanille-extract.
    • Bak de pannenkoeken en serveer met vers fruit.

  6. Appelkaneelpannenkoeken:

    • Rasp een appel en voeg deze toe aan het pannenkoekbeslag samen met een snufje kaneel.
    • Bak de pannenkoeken en serveer met Griekse yoghurt en een drizzle honing.

  7. Chocoladehaverpannenkoeken:

    • Meng havermout met magere melk, cacao-poeder en een snufje bakpoeder.
    • Bak pannenkoeken en serveer met plakjes banaan en een beetje pure chocoladeschaafsel.

  8. Kokosnoot-banaanpannenkoeken:

    • Mix volkoren meel met gemalen kokosnoot, geprakte banaan en een beetje kokosmelk.
    • Bak de pannenkoeken en bestrooi ze met extra kokosnoot.

  9. Blauwe bessen-haverpannenkoeken:

    • Mix havermout met Griekse yoghurt, een ei, verse of bevroren blauwe bessen en een snufje bakpoeder.
    • Bak de pannenkoeken en garneer met extra blauwe bessen.

  10. Quinoapannenkoeken:

    • Gebruik gekookte en afgekoelde quinoa als basis voor je pannenkoekenbeslag.
    • Voeg eieren, vanille-extract en een beetje honing toe. Bak de pannenkoeken en serveer met vers fruit.

Deze recepten zijn heerlijke opties voor gezonde pannenkoeken die je kunt aanpassen aan je eigen smaak en voedingsbehoeften. Voeg gezonde toppings toe, zoals vers fruit, noten of Griekse yoghurt, om extra voedingsstoffen toe te voegen.

Gezonde pannenkoeken recepten zonder banaan

Hier zijn 5 gezonde pannenkoekenrecepten zonder banaan:

  1. Havermoutpannenkoeken:

    • 1 kopje havermout
    • 1 kopje magere melk (of een melkvervanger)
    • 2 eieren
    • 1 theelepel bakpoeder
    • 1 theelepel vanille-extract
    • Een snufje kaneel
    • Optioneel: zoetstof naar smaak (honing, ahornsiroop, stevia)

    Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad beslag. Bak pannenkoeken op middelhoog vuur.

  2. Kwarkpannenkoeken:

    • 1 kopje magere kwark
    • 2 eieren
    • 1/2 kopje volkoren meel
    • 1 theelepel bakpoeder
    • Een snufje zout
    • Een scheutje vanille-extract
    • Optioneel: zoetstof naar smaak

    Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Bak pannenkoeken op middelhoog vuur.

  3. Spinazie-feta pannenkoeken:

    • 2 kopjes verse spinazie, fijngehakt
    • 1/2 kopje volkoren meel
    • 2 eieren
    • 1/4 kopje verkruimelde feta-kaas
    • 1 theelepel bakpoeder
    • Zout en peper naar smaak

    Meng alle ingrediënten in een kom. Bak pannenkoeken en voeg eventueel nog wat extra feta toe voordat je ze omdraait.

  4. Appel-kaneelhavermoutpannenkoeken:

    • 1 kopje havermout
    • 1 kopje magere melk (of een melkvervanger)
    • 1 appel, geraspt
    • 2 eieren
    • 1 theelepel kaneel
    • 1 theelepel bakpoeder
    • Een snufje zout
    • Optioneel: zoetstof naar smaak

    Meng alle ingrediënten in een blender. Bak pannenkoeken op middelhoog vuur.

  5. Quinoa pannenkoeken:

    • 1 kopje gekookte quinoa (afgekoeld)
    • 2 eieren
    • 1/4 kopje magere melk (of een melkvervanger)
    • 1/2 theelepel bakpoeder
    • Een snufje zout
    • Optioneel: zoetstof naar smaak
    • Optioneel: vanille-extract of kaneel voor smaak

    Mix alle ingrediënten goed door elkaar. Bak pannenkoeken op middelhoog vuur.

Deze recepten bieden gezonde alternatieven voor pannenkoeken zonder het gebruik van banaan. Je kunt ze aanpassen aan je eigen smaak door zoetstoffen, kruiden of gezonde toppings toe te voegen, zoals Griekse yoghurt, vers fruit of noten. 

Gezonde pannenkoeken recepten met havermout

ier zijn 5 gezonde pannenkoekenrecepten met havermout:

  1. Havermout-banaanpannenkoeken (zonder banaan):

    • 1 kopje havermout
    • 1 kopje magere melk (of een melkvervanger)
    • 2 eieren
    • 1 theelepel bakpoeder
    • Een snufje zout
    • Een scheutje vanille-extract
    • Optioneel: zoetstof naar smaak (bijv. honing of ahornsiroop)

    Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad beslag en bak pannenkoeken op middelhoog vuur.

  2. Havermout-kokosnootpannenkoeken:

    • 1 kopje havermout
    • 1/2 kopje magere kokosmelk
    • 2 eieren
    • 1 theelepel bakpoeder
    • 1/4 kopje geraspte kokosnoot
    • Een snufje zout
    • Een scheutje vanille-extract
    • Optioneel: zoetstof naar smaak

    Mix alle ingrediënten goed door elkaar en bak pannenkoeken op middelhoog vuur. Bestrooi met extra kokosnootvlokken.

  3. Havermout-amandelpannenkoeken:

    • 1 kopje havermout
    • 1 kopje amandelmelk
    • 2 eieren
    • 1 theelepel bakpoeder
    • 1/4 kopje fijngemalen amandelen
    • Een snufje zout
    • Een scheutje amandelextract
    • Optioneel: zoetstof naar smaak

    Meng alle ingrediënten in een blender en bak pannenkoeken op middelhoog vuur. Garneer met geschaafde amandelen.

  4. Havermout-appel-kaneelpannenkoeken:

    • 1 kopje havermout
    • 1 kopje magere melk (of een melkvervanger)
    • 1 appel, geraspt
    • 2 eieren
    • 1 theelepel kaneel
    • 1 theelepel bakpoeder
    • Een snufje zout
    • Optioneel: zoetstof naar smaak

    Mix alle ingrediënten goed door elkaar en bak pannenkoeken op middelhoog vuur. Serveer met extra appelschijfjes en een snufje kaneel.

  5. Havermout-chocolade-proteïnepannenkoeken:

    • 1 kopje havermout
    • 1 kopje magere melk (of een melkvervanger)
    • 2 eieren
    • 1 theelepel bakpoeder
    • 2 eetlepels cacaopoeder
    • Een snufje zout
    • 1 schepje eiwitpoeder (optioneel)
    • Optioneel: zoetstof naar smaak

    Meng alle ingrediënten in een blender en bak pannenkoeken op middelhoog vuur. Voeg stukjes pure chocolade toe voor een extra chocoladesmaak.

Deze havermoutpannenkoeken zijn gezond en smakelijk, en je kunt ze aanpassen met verschillende smaakmakers en toppings om aan je persoonlijke voorkeur te voldoen.

Pannenkoeken met eiwitten maken en recepten

Extra eiwitten in je pannenkoeken heeft veel voordelen zoals: vullend, extra eiwitten binnenkrijgen, spierherstel, spieropbouw en een lekkere smaak creëren. 

Hier zijn 10 eiwitrijke pannenkoekenrecepten die je kunt proberen:

  1. Basis eiwitpannenkoeken:

    • 1 kopje havermeel
    • 1 kopje magere Griekse yoghurt
    • 2 eieren
    • 1 schepje eiwitpoeder (smaak naar keuze)
    • 1 theelepel bakpoeder
    • Een snufje zout
    • Optioneel: zoetstof naar smaak (bijv. honing of stevia)

    Meng alle ingrediënten goed door elkaar en bak pannenkoeken op middelhoog vuur.

  2. Eiwitrijke haver-banaanpannenkoeken:

    • 1 kopje havermout
    • 1 rijpe banaan
    • 2 eieren
    • 1/4 kopje magere melk (of een melkvervanger)
    • 1 schepje eiwitpoeder (smaak naar keuze)
    • 1 theelepel bakpoeder

    Mix alle ingrediënten in een blender en bak pannenkoeken op middelhoog vuur.

  3. Eiwitpannenkoeken met kwark:

    • 1 kopje magere kwark
    • 2 eieren
    • 1/4 kopje havermeel
    • 1 schepje eiwitpoeder (smaak naar keuze)
    • 1 theelepel bakpoeder
    • Een snufje zout
    • Optioneel: vanille-extract en zoetstof naar smaak

    Meng alle ingrediënten goed door elkaar en bak pannenkoeken op middelhoog vuur.

  4. Chocolade-eiwitpannenkoeken:

    • 1 kopje havermeel
    • 1 kopje magere melk (of een melkvervanger)
    • 2 eieren
    • 2 eetlepels cacaopoeder
    • 1 schepje chocolade-eiwitpoeder
    • 1 theelepel bakpoeder
    • Een snufje zout
    • Optioneel: zoetstof naar smaak

    Mix alle ingrediënten in een blender en bak pannenkoeken op middelhoog vuur. Garneer met cacaonibs voor extra chocolade.

  5. Eiwitrijke pindakaas-banaanpannenkoeken:

    • 1 rijpe banaan
    • 2 eieren
    • 2 eetlepels pindakaas
    • 1 schepje eiwitpoeder (smaak naar keuze)
    • 1 theelepel bakpoeder

    Mix alle ingrediënten goed door elkaar en bak pannenkoeken op middelhoog vuur. Serveer met plakjes banaan en een scheutje pindakaas.

  6. Eiwitrijke pompoenpannenkoeken:

    • 1/2 kopje pompoenpuree (uit blik)
    • 2 eieren
    • 1/4 kopje havermeel
    • 1 schepje vanille-eiwitpoeder
    • 1 theelepel bakpoeder
    • Een snufje kaneel en nootmuskaat

    Meng alle ingrediënten goed door elkaar en bak pannenkoeken op middelhoog vuur. Top met Griekse yoghurt en gehakte noten.

  7. Eiwitrijke bosbessenpannenkoeken:

    • 1 kopje havermeel
    • 1 kopje magere melk (of een melkvervanger)
    • 2 eieren
    • 1 schepje vanille-eiwitpoeder
    • 1 theelepel bakpoeder
    • Een snufje zout
    • Een handvol verse of bevroren bosbessen

    Mix alle ingrediënten (behalve de bosbessen) in een blender en voeg daarna de bosbessen toe. Bak pannenkoeken op middelhoog vuur.

  8. Eiwitrijke spinazie-feta pannenkoeken:

    • 1 kopje havermeel
    • 1 kopje magere Griekse yoghurt
    • 2 eieren
    • 1 schepje eiwitpoeder (smaak naar keuze)
    • 1 theelepel bakpoeder
    • Een snufje zout
    • Een handvol fijngesneden spinazie
    • 1/4 kopje verkruimelde feta-kaas

    Meng alle ingrediënten goed door elkaar en bak pannenkoeken op middelhoog vuur.

  9. Eiwitrijke kaneel-appel pannenkoeken:

    • 1 kopje havermeel
    • 1 kopje magere melk (of een melkvervanger)
    • 2 eieren
    • 1 theelepel bakpoeder
    • 1 schepje vanille-eiwitpoeder 
    • Een snufje zout
    • 1/2 appel, geraspt
    • 1 theelepel kaneel
    • Optioneel: zoetstof naar smaak

    Mix alle ingrediënten goed door elkaar en bak pannenkoeken op middelhoog vuur.

  10. Eiwitrijke kokos-limoen pannenkoeken:

    • 1 kopje havermeel
    • 1 kopje kokosmelk
    • 2 eieren
    • Sap en rasp van 1 limoen
    • 1 schepje eiwitpoeder (smaak naar keuze)
    • 1 theelepel bakpoeder
    • Een snufje zout
    • Een scheutje vanille-extract
    • Optioneel: zoetstof naar smaak

    Meng alle ingrediënten goed door elkaar en bak pannenkoeken op middelhoog vuur. Garneer met extra limoenrasp en geraspte kokosnoot.

Deze eiwitrijke pannenkoekenrecepten bieden variatie en smaak terwijl ze je voorzien van de benodigde eiwitten voor spierherstel en -groei. Voel je vrij om de ingrediënten aan te passen op basis van je persoonlijke voorkeur en dieetbehoeften.

Kan je gezonde pannenkoeken gebruiken voor het ontbijt, middageten of avondeten?

Ja, je kunt gezonde pannenkoeken op elk moment van de dag eten, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en voedingsbehoeften. Pannenkoeken zijn een veelzijdig gerecht en kunnen als ontbijt, lunch, diner of zelfs als tussendoortje worden gegeten. Hier zijn enkele overwegingen voor elk moment van de dag:

  1. Ontbijt:

    • Pannenkoeken zijn een populaire keuze voor ontbijt. Ze kunnen worden geserveerd met gezonde toppings zoals vers fruit, Griekse yoghurt, noten, en een beetje honing of ahornsiroop voor een smakelijke start van de dag.

  2. Lunch:

    • Pannenkoeken kunnen ook een vullende lunch zijn. Je kunt ze vullen met eiwitrijke ingrediënten zoals kip, tonijn, of mager vlees, en groenten om een voedzame maaltijd te creëren.

  3. Avondeten:

    • Hoewel minder gebruikelijk, kunnen pannenkoeken ook een bevredigend avondmaal zijn. Je kunt hartige pannenkoeken maken, gevuld met bijvoorbeeld spinazie, champignons, en kaas, of ze serveren met een gezonde groenteschotel.

  4. Tussendoortje:

    • Kleine pannenkoeken kunnen dienen als een smakelijk tussendoortje. Je kunt ze op elk moment van de dag eten om je energie op peil te houden.

Het belangrijkste is om te zorgen voor een evenwichtige maaltijd die voldoet aan je voedingsbehoeften. Je kunt gezonde ingrediënten gebruiken, zoals volkoren meel, havermeel, magere zuivelproducten, eiwitten en verse groenten en fruit om je pannenkoeken te maken. Pas de portiegrootte aan op basis van de maaltijd en zorg ervoor dat je een verscheidenheid aan voedingsstoffen binnenkrijgt gedurende de dag.

Terug naar blog